Offre n° 188SNFZ
Chef / Cheffe de cuisine pour le MIDI (H/F)

Actualisé le 04 mars 2025

À propos du poste Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine, de la préparation des plats à la supervision de l'équipe. Votre créativité et votre expertise culinaire seront essentielles pour offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients. Service de midi seulement - Lundi au Vendredi UNIQUEMENT Responsabilités Concevoir et élaborer des menus variés et innovants Préparer les aliments en respectant les normes de qualité et d'hygiène Gérer l'ensemble des opérations de la cuisine, y compris la planification des tâches et la gestion des stocks Superviser et former l'équipe de cuisine, en favorisant un environnement de travail collaboratif Assurer le respect des procédures de sécurité alimentaire et de manipulation des aliments Contrôler les coûts liés aux matières premières et optimiser les ressources Collaborer avec le personnel de salle pour garantir un service fluide et efficace Profil recherché Expérience significative en tant que chef cuisinier ou cheffe cuisinière dans un environnement de restauration similaire Compétences avérées en management en restauration et en gestion d'équipe Maîtrise des techniques de préparation culinaires et connaissance approfondie des normes d'hygiène Leadership naturel avec une capacité à motiver et inspirer votre équipe Sens aigu du service en restauration, avec un souci constant de la satisfaction client Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi passionnant et à contribuer au succès de notre établissement, nous serions ravis de recevoir votre candidature.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2799.0 Euros à 3100.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration
Primes

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

Bac+2 ou équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Encadrer et coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confiéCette compétence est indispensable
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisineCette compétence est indispensable
Aider à l'organisation d'événements spéciaux
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Chiffrage/calcul de coût
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Conditionnement des aliments
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuisine des spécialités régionales françaises
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Fiches techniques de préparations culinaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Management de proximité
Production culinaire
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)