Offre n° 188XQDJ
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Actualisé le 04 mars 2025

Missions du poste Dans le respect du concept Assiette au Bœuf et des normes HACCP, garantir la qualité des productions culinaires et la satisfaction des clients en s'appuyant sur son équipe et en maitrisant la gestion cuisine. Recherche une personne dynamique et opérationnelle pour optimiser l'ouverture du restaurant Etablissement ouvert en continu, horaire de travail à définir suivant l'activité.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Restauration

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents - cuisine

Compétences

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipe
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Déléguer, responsabiliser
Encadrer et coordonner une équipe
Evacuer et trier des déchets, des produits
Fiches techniques de préparations culinaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Politique commerciale, de stratégie de l'enseigne ou de l'entreprise
Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Régimes alimentaires
Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

Gérer son stress
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LEO LEA

Venez profiter au centre de performance ada, de savoureux plats avec l'enseigne Léo Léa Blois Lounge: / l'Assiette au Boeuf / pains et gâteaux C'est une ambiance jeune, tendance et décontractée qui s'adapte aux attentes du plus grand nombre au cours de la journée - Une ouverture non-stop de 8h à 23h toute l?année - Une ambiance musicale adaptée et attirante - Des animations tout au long de l'année - Un cadre bien pensé