Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 07 - CHANDOLAS

Offre n° 188XYMX
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

07 - CHANDOLAS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 04 mars 2025

Restaurant du soir en Sud Ardèche. Nous proposons un poste de cuisinier uniquement pour les dîners du soir. Confection d'un menu unique et différent chaque soir. Environnement de travail agréable, en moyenne 10 à 20 couverts à préparer. 39/h semaine sur approximativement 5 mois de mai à septembre. (Auto-Entrepreneur possible, à étudier)

Type de contrat
Saisonnier - 5 Mois
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2501.0 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Aménager un poste et les conditions de travail
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Chaîne du froid
  • Concevoir des recettes et menus
  • Conditionnement des aliments
  • Connaissance des tendances culinaires actuelles
  • Connaissance des épices et herbes
  • Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Gestes et postures de manutention
  • Gestion de la qualité des produits
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Législation alimentaire
  • Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Modes de cuisson des aliments
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
  • Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
  • Préparation de sauces de base
  • Préparer des glaces et des sorbets
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Respect des délais en cuisine
  • Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
  • Techniques de conservation des aliments
  • Techniques de désinfection des surfaces
  • Techniques de présentation des plats
  • Techniques de pâtisserie
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier spécialisé
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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