Offre n° 188ZBGZ
chef-fe cuisinier/cuisinière (H/F)

Publié le 04 mars 2025

vous travaillez au sein d'une brasserie comme chef cuisinier(H/F) vous élaborez la carte des menus et les recettes en accord avec les responsables pour le service du midi. le poste est à pourvoir pour le 31.03.2025 vous effectuez les commandes auprès des fournisseurs et vous assurez le calcul de rentabilité des plats définis. vous appliquez les règles d'hygiène votre jour de repos est le dimanche. vous êtes le garant du bon déroulement du service en travaillant de concert avec le chef de salle. vous veillez à la qualité des assiettes et participez à la satisfaction des clients. vous êtes motivé-e, souriant-e et professionnel-le Restaurant situé en centre ville, dans un environnement agréable et accessible facilement par les transports en commun

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre
repos le dimanche

Salaire

Salaire brut : Annuel de 26000.00 Euros à 29500.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

3 An(s) - comme chef cuisinier H/FCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réel
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)