Offre n° 188ZJKD
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

64 - ST JEAN DE LUZ - Localiser avec Mappy

Actualisé le 05 mars 2025

L'hotel LES GOELANDS recherche pour la saison (et plus si affinité) sa Cheffe ou son Chef de Cuisine. Nous sommes restés fidèles à l'esprit des anciennes pension de famille tout en modernisant le concept. Notre restaurant n'est ouvert qu'aux clients de l'hôtel et propose un seul menu (entrée plat dessert) au diner uniquement, renouvelé chaque jour. 1 seul service entre 10 et 40 pax : Nous proposons à nos clients, uniquement sur réservation, de diner au restaurant en proposant chaque jour une menu unique (entrée plat dessert) changé chaque jour. Les clients arrivent entre 20H00 et 20H45 et quittent le restaurant à 21H30 . Nous recherchons une personne : * heureuse de faire découvrir quotidiennement une cuisine fait maison basque et française à nos clients * qui aime sublimer les produits frais et de saison * intransigeante sur l'hygiène et la qualité * sachant maitriser ses coût * autonome * impliquée dans un démarche écologique / bio A votre convenance travail en coupure ou en continue. 35H00 / semaine 1 jours + 2 1/2 journées de repos

Type de contrat

Saisonnier - 7 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
Mutuelle
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Fiches techniques de préparations culinairesCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
Production culinaireCette compétence est indispensable
Régimes alimentairesCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Définir des besoins en approvisionnement
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs

Langue

FrançaisCette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

Avoir le sens du service
Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

HOTEL VILLA LES GOELANDS

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

L'hôtel LES GOELANDS, l'hôtel Eco-responsable à l'Esprit de « Maison de Famille » est très bien noté par les clients avec une moyenne de 8.5/10. L hôtel est apprécié pour la qualité de son accueil, son confort et son ambiance familiale. M. . BERNARD