Le Chef Mauro Colagreco recherche, pour le Casa Fuego, sa brasserie Argentine, un CHEF DE CUISINE (H/F) avec une expérience confirmée en management d'au moins quatre ans et de la cuisine au feu de bois traditionnelle et d'Amérique Latine d'au moins deux ans. ACTIVITES PRINCIPALES: Sous la responsabilité du Chef Exécutif du Groupe Mauro Colagreco, le/la chef(fe) de cuisine assure l'encadrement des équipes, la réalisation et le suivi des plannings, la gestion des stocks, le renouvellement des cartes dans le respect des traditions et techniques d'Amérique Latine. Il/elle s'assure que les normes HACCP sont respectées au sein de l'établissement. Il/elle est responsable de la qualité des prestations servies et contribue à la consolidation de l'image du Restaurant et de sa notoriété, en promouvant la philosophie et les valeurs culinaires et humaines du Chef Mauro Colagreco. COMPETENCES: - Savoir travailler en équipe : coopérer, communiquer effectivement - Savoir transmettre des compétences, techniques, savoirs faire - Savoir déléguer et contrôler les actions nécessaires - Capacités confirmées de gestionnaire - Sens développé des relations humaines, de l'organisation, de l'initiative et des responsabilités - Expérience significative de la fonction acquise dans un restaurant de même catégorie - Maitrise de la cuisine au feu de bois traditionnelle et d'Amérique Latine - Maîtrise des méthodes de vieillissement à sec de la viande et du poisson Langues exigées: Espagnol et français bilingue. Anglais courant. La maitrise de l'italien est un plus