Vous serez chargé(e) de la gestion de la production (conception des menus en accord avec la direction, dressage des plats, contrôle avant envoi, etc...) Management et encadrement de l'équipe (formation, organisation des planning et des taches, etc...) Gestion des stocks et approvisionnement (sélection et négociation fournisseurs, contrôle marchandises, gestion des stocks) Hygiène et sécurité alimentaire ( respect des normes HACCP, propreté en entretien des équipements de cuisine, etc...) Gestion financière et optimisation des coûts ( suivi des ratios, optimisation des coûts, etc...) Vous maitrisez les techniques culinaires et les méthodes de cuisson, les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, at avez la capacité à créer des plats innovants et adaptés. Capacité à motiver une équipe ; sens de l'organisation et gestion du stress ; anticipation et réactivité. Vous maitrisez les couts et les marges ; gestion des stock et négociation fournisseur. Vous avez une expérience significative en tant que chef ou second de cuisine. Horaires en coupure, rythme soutenu en haute saison, possibilité de logement en haute saison Poste à pourvoir du 15/04/2025 au 15/09/2025