Responsable Boulangerie Traditionnelle - Grande Distribution - H/F Vous êtes passionné(e) par la boulangerie artisanale et souhaitez piloter un rayon clé au sein d'un supermarché dynamique de 3000m² ? Nous recherchons un(e) Responsable Boulangerie Traditionnelle pour assurer la gestion et le développement d'un rayon où le fait maison et le savoir-faire artisanal sont mis à l'honneur. Vos Missions : Gestion du Rayon Boulangerie Traditionnelle : -Assurer la production artisanale de pains, baguettes, viennoiseries et autres spécialités boulangères dans le respect des -recettes et des techniques traditionnelles. -Garantir la fraîcheur et la qualité des produits en supervisant l'ensemble du processus de fabrication, de la pétrissée à la cuisson. -Mettre en valeur le rayon avec des présentations attractives et adaptées aux tendances de consommation et aux temps forts commerciaux. Commandes et Gestion des Stocks : -Gérer les approvisionnements en matières premières et assurer un stock optimisé pour éviter ruptures et pertes. -Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, marges, démarque) et ajuster les commandes en conséquence. -Assurer une veille sur les tendances et proposer de nouvelles références pour répondre aux attentes des clients. Management et Animation d'Équipe : -Encadrer, former et accompagner une équipe de boulangers et d'employés de rayon en favorisant leur montée en compétences. -Planifier et organiser le travail de l'équipe afin d'assurer une production régulière et une offre variée tout au long de la journée. -Mobiliser l'équipe autour d'objectifs commerciaux et qualitatifs en maintenant un bon climat de travail. Hygiène, Qualité et Sécurité Alimentaire : -Appliquer et faire respecter les normes HACCP et garantir une traçabilité parfaite des produits fabriqués. -Contrôler la propreté et l'entretien du fournil et des équipements de production. -Respecter les exigences de l'enseigne en matière de qualité, tout en garantissant la conformité avec les réglementations sanitaires en vigueur. Profil Recherché : -Expérience confirmée (2 à 5 ans) en boulangerie traditionnelle, en grande distribution ou en boulangerie artisanale. -Une expérience en gestion de rayon boulangerie et en encadrement d'équipe est un atout. Compétences : -Maîtrise des techniques de panification, fermentation, pétrissage et cuisson. -Capacité à innover et à développer des recettes artisanales attractives. -Connaissance en gestion de stock et optimisation des marges. -Sens aigu du commerce et du service client. Qualités Requises : -Rigueur et organisation pour assurer une production efficace. -Esprit d'initiative et créativité pour proposer des nouveautés et des améliorations. -Leadership et capacité à fédérer une équipe. -Passion pour la boulangerie artisanale et volonté de valoriser un savoir-faire traditionnel. Conditions : -Statut : Agent de Maîtrise ou Cadre selon profil. -Rémunération : Salaire attractif + Primes sur objectifs. -Horaires : Temps plein avec amplitude horaire adaptée à l'activité du fournil. -Avantages : Mutuelle, remises sur achats, formations internes et évolutions possibles. Pourquoi Nous Rejoindre ? Un poste clé avec une grande autonomie et la possibilité d'exprimer votre savoir-faire artisanal. Une enseigne qui valorise la boulangerie traditionnelle et le fait maison. Un environnement stimulant où vous pourrez proposer et développer vos propres créations. Des opportunités d'évolution vers des postes de chef de secteur ou de direction. Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à faire rayonner votre savoir-faire, postulez dès maintenant !