Acteur incontournable du développement d'un territoire plus de 560 000 habitants, le Département de la Sarthe, fort de ses 2 300 agents, œuvre dans des domaines aussi divers que l'action sociale (personnes âgées, personnes handicapées, enfance), le développement territorial (tourisme, culture, agriculture, éducation) ainsi que l'aménagement territorial au travers de la gestion des routes, des rivières, la gestion des Espaces Naturels Sensibles, le soutien à l'agriculture et le développement du numérique. Le budget s'élève à 748 M€ dont plus de 112 M€ d'investissements pour 2024. Au sein de la collectivité, le Service de l'Action éducative (SAE) est rattaché à la Direction de l'immobilier, des collèges et des moyens généraux (DICMG). Le service est chargé des moyens de fonctionnement des collèges du département (56 établissements publics et 19 établissements privés) et intervient notamment sur les activités de dialogue de gestion fonctionnelle et financière avec les établissements d'enseignement secondaire, de gestion des effectifs techniques des collèges et de restauration collective, avec un enjeu d'amélioration continue des pratiques. MISSIONS Dans le respect des délais de fabrication impartis et des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective (incluant le plan de nettoyage et de désinfection), l'Aide de restauration participe aux activités liées à la restauration (production, présentation et distribution des repas, entretien des locaux et des équipements). Il participe à l'accueil des convives et aux activités de remise en état des locaux et des équipements et matériels, de fabrication et de distribution des repas. ll peut être chargé, par ailleurs, de l'entretien des autres locaux de l'établissement. En qualité de membre de la communauté éducative, il peut participer par sa polyvalence à l'ensemble des missions nécessaires au bon fonctionnement de l'établissement. ACTIVITES PRINCIPALES - Application des règles d'hygiène et de sécurité - Accueil des convives - Assistance à la production de préparations culinaires - Participation au service de restauration - Réalisation de décorations dans le cadre des animations du restaurant - Entretien courant et rangement du matériel utilisé - Maintenance et hygiène des locaux et matériels COMPETENCES ATTENDUES Savoirs - Connaissance des procédures relatives à la restauration collective - Connaissance du fonctionnement des établissements scolaires - Connaissance en gestes et postures - Connaissance en hygiène alimentaire (normes HACCP) - Connaissance en matière de préparation, conservation et règles de stockage des aliments - Mise en oeuvre des règles de sécurité et d'hygiène Savoirs-faire - Alerter, référer et rendre compte à sa hiérarchie - Gérer son temps de manière efficace - Identifier et inventorier les interventions à effectuer - Suivre une procédure - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité Savoirs-être - Faire preuve du sens de la communication et du contact - Avoir le sens du travail en commun et l'esprit d'équipe - S'adapter rapidement à son environnement de travail - Se montrer fiable et soigneux dans son travail DIPLÔME RECHERCHÉ CAP/BEP - Expérience de 1 an à 3 ans CARACTERISTIQUES PARTICULIERES - Port d'équipement de protection individuelle - Station debout - Poste soumis à cadences - Port de charges lourdes - Environnement avec variation thermique