RESPONSABLE DE SALLE H/F - SAISON ESTIVALE L'Auberge de la Commanderie est un hôtel familial idéalement situé au cœur de la cité médiévale avec une vue panoramique sur les monuments et le vignoble de Saint-Emilion. Pour la saison estivale 2025, nous développons un concept innovant de sandwichs revisités à base de focaccia, composés de produits frais et servis à nos clients dans une ambiance conviviale et dynamique. Votre rôle : En tant que Responsable de Salle, vous serez au cœur de l'expérience client et garant du bon déroulement du service. Nous recherchons une personne autonome, rigoureuse et organisée, capable de s'adapter à un rythme soutenu tout en gardant le sourire ! En collaboration étroite avec le responsable de cuisine et un employé polyvalent, vos missions seront les suivantes : Organisation et service salle : Mise en place et optimisation de l'espace pour fluidifier le service Gestion des flux clients et adaptation du rythme de service en fonction de l'affluence Assurer la propreté et le respect des normes d'hygiène en salle Répartir les tâches et s'assurer de leur bonne exécution Gérer les encaissements et la satisfaction client Gérer les ouvertures et fermetures de l'établissement Assurer le comptage et la justification des recettes journalières en validant les données fournies par la caisse enregistreuse, être le garant de la justesse de la caisse Assurer la liaison entre l'équipe et la direction Soutien opérationnel en cuisine : Être formé(e) à la préparation des sandwiches et assurer un renfort en cuisine si besoin Gérer les approvisionnements et le stock des produits pour éviter les ruptures Contrôler le respect des normes HACCP et garantir la qualité des préparations Votre profil : Forte expérience en restauration - brasserie Capacité à travailler en équipe et à prendre des décisions rapidement Réactivité et gestions des imprévus Sens du service et leadership Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Bonne humeur et esprit d'équipe Période : Saison estivale 2025 / 1er mai au 31 octobre 2025 Type de contrat : CDD saisonnier Horaires en continue et de journée. Disponibilité obligatoire les week-ends et les jours fériés, des rotations de plannings seront prévues entre les collaborateurs. Les indications de salaires figurant sur cette annonce sont exprimées en brut. A compétences égales, toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap. Type d'emploi : CDD saisonnier Durée du contrat : 6 mois Rémunération : à partir de 2 300,00€ bruts par mois Date de début prévue : 21/04/2025