Poste non logé à pourvoir du 1er avril au 16 novembre. DESCRIPTION DU POSTE : - Etablissement des menus et gestion de la prime alimentaire - En concertation avec le chef de cuisine et en veillant au respect de la prime alimentaire, établit les menus. - Achète, contrôle et stocke les produits des secteurs alimentation, bar, entretien et énergie. - Suit les coûts, élabore les documents de gestion. - Gère les relations avec les fournisseurs (appels d'offre, suivi relationnel, .). Encadrement des équipes - Encadre les équipes placées sous sa responsabilité : recrutement, formation, transmission des consignes, organisation et contrôle du travail, conduite des entretiens professionnels, . - Veille au respect des règles d'hygiène et de sécurité dans les locaux économat, salle à manger, bar et annexes - Participe à la formation du personnel saisonnier. - Réalise les documents « méthodes HACCP ». - Effectue les contrôles nécessaires et intervient le cas échéant. Participation aux réunions et aux projets de service : - En qualité d'agent de maîtrise, organise et anime les réunions avec le personnel placé sous sa responsabilité. - Participe aux réunions et aux projets de la maison : réunions d'accueil, soirées à thèmes, temps forts de l'animation, . - Participe aux séminaires annuels des chefs de cuisine et économes. - Formule toute proposition ou suggestion permettant d'améliorer la qualité de service et la satisfaction des vacanciers. - Si besoin, remplacement ou renfort aux autres secteurs, notamment en basse saison. COMPÉTENCES ET QUALITÉS PROFESSIONNELLES RECHERCHÉES : - Pratique courante de la gestion budgétaire, des règles de base de la comptabilité et de la gestion des stocks. - Maîtrise des relations avec les fournisseurs. - Bonne connaissance du fonctionnement du village. - Capacité de management. - Bonnes capacités relationnelles. - Sens du service. - Capacité d'organisation. - Autonomie. - Maîtrise de l'outil informatique. L'employeur sera présent au forum saisonnier du 04 mars matin à Carnac (salle du Ménec). Entrée libre, venez avec un CV actualisé.