Chef de partie (H/F)

Chef de partie (H/F) 34 - VILLENEUVE LES MAGUELONE

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Offre n° 189SVQV
Chef de partie (H/F)

34 - VILLENEUVE LES MAGUELONE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 16 avril 2025
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Nous ne sommes pas de concept, nous avons quelque chose d'autre, un esprit de famille, une atmosphère, une âme, un ADN construit depuis 10 ans, depuis que la paillote s'est posée pour la première fois sur la plage de Villeneuve-Lès-Maguelonnes. Ainsi, chaque nouvelle saison, nous invitons nos clients à découvrir une nouvelle histoire, celle dont nous réinventons l'esthétique selon l'inspiration de nos voyages. "Zen et naturelle " cette paillote/restaurant joue entre simplicité et sophistication, la beauté du site, la cuisine « bistronomique, à base de produits frais et inspirée du marché, la carte signature des cocktails, la musique, l'accueil de nos fidèles équipes contribuent à faire que sommes devenu au fil des ans un rituel éphémère des destinations de l'été. Si vous partagez le goût des beaux endroits, du "bien faire" et souhaitez faire une saison dans un établissement de plage de qualité, venez rejoindre notre brigade en cuisine pour partager votre savoir-faire, savoir-être et vivre une nouvelle expérience. Sous la responsabilité de notre chef de cuisine et de son second, vous serez amené à contribuer à la réalisation des différents plats de la carte réalisé selon les arrivages du jour et les produits frais du marché. Vous devrez être polyvalent sur le poste chaud et froid afin de varié les plaisirs et parfaire votre expérience sur tous les postes. Le tout dans le respect des normes HACCP. Horaires en coupure. 2 jours de repos dans la semaine. ATTENTION : Prévoir un moyen de déplacement car l'établissement n'est absolument pas desservi par les transports en commun.

Type de contrat
Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail
Durée du travail
42H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2598.00 Euros sur 12.0 mois
  • Restauration

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s) - en tant que chef de partieCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Caractéristiques des produits de la mer
  • Caractéristiques des pâtes fraîches
  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Gérer les stocks
  • Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
  • Production culinaire
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer des repas
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Règles et consignes de sécurité
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Stocker un produit
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de conservation des aliments
  • Types de viande
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
  • Utilisation de grills professionnels
  • Variétés de fruits et légumes

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé non qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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    Par exemple le filtre des contrats indique le nombre d'offres par type de contrat comme ceci : CDI (210), CDD (25), etc.
    Dans l'exemple ci-dessus, si vous sélectionnez « CDI (941) » seules les offres d'emploi en CDI vous seront restituées. 

    Si vous obtenez trop peu de résultats, vous pouvez supprimer certains mots-clés ou certains filtres et critères et relancer votre recherche. 
    Les filtres appliqués à votre recherche apparaissent de la façon suivante : 
    Filtres appliqués : Temps plein, Temps partiel, CDI, tout réinitialiser
    Vous pouvez supprimer les filtres un par un ou tout réinitialiser en cliquant sur le bouton « Tout réinitialiser ». 

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