Offre n° 190DNXX
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Publié le 26 mars 2025

Au sein d'une équipe à dimension humaine, vous aurez en charge : - La préparation et la réalisation des préparations culinaires chaudes et froides en veillant à leur qualité gustative - Le dressage des préparations culinaires sur le plan gustatif et quantitatif - La participation à l'entretien des matériels et des locaux de la cuisine - Le contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans votre domaine d'activité. De formation CAP/BEP cuisine ou BAC pro restauration, vous avez acquis une expérience en restauration collective d'au moins un an. Vous maitrisez parfaitement les techniques culinaires, les règles du système HACCP et la gestion des stocks. Votre sens de l'organisation, votre esprit d'équipe et votre polyvalence seront des atouts qui feront la différence. . Rémunération selon grille et profil.

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1950.00 Euros à 2100.00 Euros sur 12.0 mois
Restauration

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Production culinaireCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Conditionnement des aliments
Fiches techniques de cuisine
Législation alimentaire
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Modes de cuisson des aliments
Procédures de la marche en avant
Règles et consignes de sécurité
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces
Types de desserts

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de rigueur et de précision
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Activités hospitalières

Employeur

HOPITAL SAINT JACQUES DE DIEUZE

50 à 99 salariés

Site internet: http://www.hopital-dieuze.fr

L Hôpital de Dieuze est en direction commune avec le CHRU de Nancy et membre du Groupement de Territoire Sud Lorraine. Il se compose de plusieurs secteurs d activité : - Un hôpital labellisé de proximité (Médecine, SSR et Soins Palliatifs), - Un Pôle enfants articulé autour d'un IME et d'un SESSAD, - Un Pôle personne âgées proche des besoins de la population du territoire intégrant une filière gériatrique médico-sociale avec des établissements et services dédiés à la personne âgée.