Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 12 - RIGNAC

Offre n° 190SCFD
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

12 - RIGNAC - Localiser avec Mappy

Actualisé le 08 avril 2025

Au sein d'un EHPAD de 82 Résidents, vous confectionnez des repas destinés aux Résidents et au personnel de l'établissement dans un objectif de qualité au bénéfice des Résidents. Vous effectuez le service en salle à manger. Vous devez maitriser les normes HACCP. Vous intégrez une équipe de 4 cuisiniers. Postes en horaires continus la semaine en matin ou en soir et en coupés le week-end. Poste à 0.50 ETP soit 72.50 heures par mois. A pourvoir au 2 mai 2025. Possibilité d'effectuer des remplacements des congés des autres personnels de cuisine. Période de doublure des postes avant prise de fonction en autonomie. Participation à la Mutuelle Prime Cuisinier+Prime Dimanche et Jours fériés + prime semestrielle

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
temps partiel - 18H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1111.0 Euros à 1266.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 12 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
  • Aménager un poste et les conditions de travail
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • CAP cuisine
  • Chaîne du froid
  • Concevoir des recettes et menus
  • Conditionnement des aliments
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Cuisinier en restauration collective
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Fiches techniques de cuisine
  • Législation alimentaire
  • Manipuler des équipements de cuisine
  • Modes de cuisson des aliments
  • Organiser et planifier une activité
  • Production culinaire
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer des ustensiles de cuisine
  • Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
  • Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de conservation des aliments
  • Techniques de désinfection des surfaces
  • Titre professionnel cuisinier

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

RESIDENCE LES ROSIERS. EHPAD

50 à 99 salariés

Mme Nelly VIGUIE

D'autres offres peuvent vous intéresser :

Afficher plus d'offres