Offre n° 190TYLC
Chef/cheffe de cuisine de collectivité (H/F)

Actualisé le 18 avril 2025

Contrat temps plein de mai à octobre 2025 Gestion d'une équipe de 4 personnes en restauration de collectivité, Formation de ses équipiers, travail d'équipe, coopération avec la salle et la plonge Règles HACCP indispensables (réception de marchandises, nettoyage espace de travail, prélèvements ...) Réalisation des commandes. Fiches de sorties des denrées quotidiennes. Gestion du travail de l'équipe pour une restauration sur tous les services, du lundi au dimanche. Emargement de son temps de travail. 2 RH Hebdomadaire. Nous accueillons des publics variés : groupes sportifs, jeunes en classes de découvertes, séniors et familles. Les menus seront adaptés en conséquence, en défendant le goût, la présentation, la diversité, afin que nos cuisines nourricières apportent du plaisir à chacun. Service au plat pour les scolaires, en buffet sur une grande partie de la saison. Buffet de pique-nique. Restauration semi gastro occasionnelle. .

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

temps partiel - 34H10 Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneCette compétence est indispensable
Régimes alimentairesCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable

Permis

B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

Faire preuve de rigueur et de précision
Faire preuve de réactivité
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Employeur

VV LA GRANDE BASTIDE

6 à 9 salariés

Village de vacances certifié Ecolabel et Tourisme et Handicap Ouverture à la clientèle de mars à novembre Hébergement, Restauration et Animation pour des publics variés : organisation de séjours enfants, de classes de découvertes Patrimoine, Ecologie, Voile, Kayak, groupes adultes découvertes Provençales, Séniors en Vacances ANCV, et vacances estivales avec animations famille et clubs enfants Mme Marie Cécile Pellon