Offre n° 191FSGS
Boucher / Bouchère

02 - TRELOU SUR MARNE - Localiser avec Mappy

Publié le 16 avril 2025

Au sein d'un laboratoire de boucherie (bovins, ovins, porcs, volaille) situé à Trélou sur Marne (limitrophe département de la Marne) vous réaliserez : - la découpe et désossage, piecage de la viande - la préparation et transformation de la viande - la fabrication de saucisserie - la gestion de llpprovisionnement des stocks - l'entretien de votre poste de travail Vous travaillez dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et du cahier des charges des clients. Possibilité de travailler 35h sur 4 jours. PAS de travail le week-end.

Type de contrat

CDI
Contrat apprentissage

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

salaire selon expérience

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Boucherie Cette formation est indispensable

Compétences

Analyser la qualité de viandes et de produits carnés
Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail
Chaîne du froid
Connaissance des normes sanitaires
Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
Découper, désosser, parer de la viande
Définir des besoins en approvisionnement
Gérer les stocks de viandes et de produits associés
Machine de découpe de viande
Modalités de stockage de produits alimentaires
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de découpe de viande
Techniques de désossage
Techniques de gestion des déchets en boucherie
Utilisation de machines à désosser
Veiller au respect des normes d'hygiène