Le restaurant Pum se restructure pour proposer une offre segmentée à notre clientèle. Dans ce cadre, un espace gastronomique sera créé à l'étage de l'établissement, reprenant les codes de l'hôtellerie de luxe de la Thaïlande. Nous recherchons un assistant-manager, qui sera l'adjoint du responsable d'établissement. Il devra savoir à la fois gérer une équipe de salle et de cuisine, et qui soit un fin connaisseur de la Thaïlande et de son secteur de l'hospitalité. Vous aurez une mission opérationnelle en salle ou en cuisine en fonction des services, et pour cela vous devrez maitriser nos techniques de travail. Si nécessaire nous vous dispenserons une formation interne d'un mois environ pour vous familiariser avec ce que vous ne maitrisez pas encore, mais un niveau de connaissance préalable à l'embauche est attendu. Au delà de vos taches opérationnelles et de votre mission de management d'équipe, vous serez tout particulièrement attentif à l'expérience client. Vous veillerez à ce que le moment passé chez Pum ne soit pas simplement une pause gastronomique mais un authentique voyage vers la Thaïlande, pays où le niveau de service est légendaire. Cela englobera un niveau d'hygiène irréprochable en cuisine, une préparation et un dressage parfait des plats, ainsi qu'un accueil porté à un niveau supérieur, afin que nos clients se sentent des hôtes privilégiés.