Offre n° 192LFRS
Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière (H/F)

971 - POINTE A PITRE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 23 mai 2025

Au sein de notre Boulangerie nous recherchons Un/e Boulanger/ère pour faire partie de notre équipe de production. Dans ce cadre vos principales missions seront les suivantes : Pétrissage et cuisson de toute la gamme de pains - Participation à l'élaboration des pains du moment avec la validation du chef de production - Gestion des levains - Veiller au respect des standards, des procédures et aux normes d'hygiène HACCP en vigueur en sein de notre Etablissement - Entretenir les postes de travail et le matériel - Gérer l'état des stocks et identifier les besoins en approvisionnement - Passer les commandes - Superviser la viennoiserie pétrissage, pousse - Contribuer à la production et au développement d'une gamme de pain spéciaux.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1900.00 Euros à 2100.00 Euros sur 12 mois
Mutuelle

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - Débutant/e accepté/eCette expérience est indispensable

Formation

Bac ou équivalent Boulangerie - CAP /BEP Boulangerie/ Patisserie Cette formation est indispensable

Compétences

Accueillir, orienter, renseigner un public
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Caractéristiques des farines levure, additifs
Conduire une fermentation
Confectionner des viennoiseries
Cuire des pièces de viennoiserie
Diviser la masse de pâte en pâtons
Doser des ingrédients culinaires
Décorer des produits culinaires
Définir des besoins en approvisionnement
Défourner des pains et viennoiseries
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Organiser le traitement des commandes
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer des plats culinaires
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Transmettre une technique, un savoir-faire