Boulanger / Boulangère spécialité Pain Italien et Pains spéciaux (H/F)

Boulanger / Boulangère spécialité Pain Italien et Pains spéciaux (H/F) 63 - CLERMONT FERRAND

Offre n° 192XWVK
Boulanger / Boulangère spécialité Pain Italien et Pains spéciaux (H/F)

63 - CLERMONT FERRAND - Localiser avec Mappy

Actualisé le 26 mai 2025

Nous recherchons un Boulanger / Boulangère spécialité Pain Italien et Pains spéciaux (H/F). Vous devez savoir préparer tous les types de pains et surtout LE PAIN ITALIEN, LA FALUCHE, LA FOUGASSE, LA BAGUETTE PARISIENNE ET LE PAIN AZYME. Vous serez responsable de la gestion des stocks des matières premières, vous devez être rigoureux(euse) et autonome. Vous devez avoir une expérience de 3 ans minimum. Vous travaillerez avec deux coupures de 4h jusqu'à 7h puis de 12h jusqu'à 14h et enfin de 20h jusqu'à 22h.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1810.0 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
  • Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
  • Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Capacité à travailler en équipe
  • Chaîne du froid
  • Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
  • Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Gestion des stocks de matières premières
  • Maintenir un environnement de travail propre et organisé
  • Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
  • Modes de cuisson des aliments
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Réglage de machines industrielles
  • Régler les paramètres des machines de cuisson
  • Techniques de boulage des pâtons
  • Techniques de panification/fermentation
  • Techniques de pétrissage manuel
  • Utilisation de matériel de nettoyage
  • Vérifier les stocks de matières premières

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

LES DELICES DE CLERMONT

M. Mabrouk SGHAIER

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