Second / Seconde de cuisine (H/F)

Second / Seconde de cuisine (H/F) 35 - ST MALO

Offre n° 193DLLN
Second / Seconde de cuisine (H/F)

35 - ST MALO - Localiser avec Mappy

Actualisé le 03 juin 2025

Vous aimez la cuisine authentique, la technicité et le travail en équipe ? Alors rejoignez nous ! Vous travaillerez au sein d'une brasserie bistronomique de 60 couverts en salle et 40 en terrasse. Equipe jeune et dynamique. Poste recherché : - 1 second(e) de cuisine Contrat 39h en CDI à partir du 01/09/2025. Embauche durant la saison possible, contactez nous dès maintenant. Salaire brut mensuel : 2560€ + primes d'intéressement Toutes les heures seront récupérées ou payées. Cinq semaines de fermeture par an : 3 en janvier, 1 en juin, 1 en septembre. Envoyer votre CV à recrutement@monsieurmadamebrasserie.com Plus d'informations au 02 99 56 87 73.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2560.0 Euros sur 12.0 mois
  • Primes

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Déléguer, responsabiliser
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Favoriser un environnement de travail collaboratif
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
  • Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de réactivité
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

MONSIEUR MADAME

Brasserie bistronomique de 60 couverts en salle, 40 en terrasse situé au 2 rue de Dinan à Saint-Malo. Equipe jeune et dynamique. Créativité, goût des produits, cuisine locale.

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