Offre n° 193DVRG
Sous-Chef de Cuisine (F/H)

Actualisé le 02 juin 2025

Situé au centre d'une petite ville touristique, La Couronne à Wissembourg est un Hôtel Restaurant de spécialités alsaciennes, de terroir et suggestions de saison, tout y est cuisiné maison ! Afin de seconder le chef nous sommes à la recherche d' Un/e SOUS-CHEF de CUISINE, temps plein, 39h. Motivé, dynamique, créatif vous saurez vous intégrer dans une brigade de 7 personnes. Le/la candidat(e) retenu assistera et secondera le chef de cuisine dans les tâches culinaires, la création des menus saisonniers et à la conception de nouveaux plats. En tant que second, vous serez également amené à gérer les fourneaux, ainsi que les éventuelles commandes fournisseurs et autres préparations du quotidien. Une connaissance des techniques de cuisine (découpes, préparations, cuissons dressage des assiettes), la rigueur pour respecter les normes d'hygiène et de sécurité ainsi que l'expérience en tant que second sont nécessaire pour pouvoir occuper ce poste. Vous disposerez de 2,5 jours de congés par semaine, d'une prime de présence, ainsi que d'un PEE mis en place par l'entreprise. Un logement pourra être mis à disposition à partir de janvier le temps de la période d'essai. Venez rejoindre notre brigade ! L établissement est généralement fermé le dimanche soir (sauf période du marché de Noël et weekend de Pentecôte). N'hésitez pas à téléphoner pour prendre rendez-vous avec Madame Arth Rachel au 03 88 94 14 00 ou par mail : info@couronne-wissembourg.com. A très Bientôt

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

selon compétences

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 MoisCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Conditionner des produits
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Déléguer, responsabiliser
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
Organiser des événements culinaires spéciaux
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

Faire preuve de rigueur et de précision
Prendre des initiatives et être force de proposition
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

SARL RESTAURANT FOELLER

10 à 19 salariés

Hotel restaurant familiale situé au centre de Wissembourg. Hôtel de 13 chambres et restaurant traditionnel de 80 couverts et une terrasse de 35 couverts. Nous servons des menu du jour, des spécialités alsaciennes tels la tarte flambée et la choucroute, et des succulents plats de saison. Rachel et Emmanuel Arth La Couronne à Wissembourg Hotel - Restaurant et Bien être 12, Place de la République 67160 Wissembourg www.couronne-wissembourg.com