Chef de partie (H/F)

Chef de partie (H/F) 75 - PARIS 06

Offre n° 193FBLN
Chef de partie (H/F)

75 - PARIS 06 - Localiser avec Mappy

Publié le 30 mai 2025

Dans le cadre de l'organisation du restaurant et de la Cuisine définies par le responsable, le Chef de Partie est en charge d'une partie de la production culinaire durant le service. Vous assurez et organisez les actions de préparation préliminaire, de mise en place et de production culinaire en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous animez un ou plusieurs HTM, Commis et ½ Chef de partie relevant de sa partie. Vous suivez, sous l'autorité et la supervision de son responsable, les matières premières et le suivi économique de votre partie Vous mettez en œuvre les techniques de production culinaire en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Vous renforcerez la compétence des équipes et coordonnerez, avec le Chef de cuisine, la bonne communication auprès des équipe de la bonne application des règles et des procédures de l'entreprise.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
38H Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2250.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois
  • Participation/action
  • Primes
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
  • Bac pro cuisineCette compétence est indispensable
  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
  • Maintenir une communication efficace au sein de l'équipeCette compétence est indispensable
  • Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Éplucher des légumes et des fruits

Langue

  • FrançaisCette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Travailler en équipe
  • Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités
  • Avoir le sens du service

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

DEUX MAGOTS

50 à 99 salariés

Mme Armelle CHANTECLAIR

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