1. Missions principales Assurer en collaboration avec le cuisinier l'alimentation des résidents (et membres du personnel) - Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage) - Participer à l'élaboration des menus, en collaboration avec la direction - Dresser les préparations - Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement) - Stocker les denrées en adéquation avec les commandes effectuées - Assurer le nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipement.) - Port d'une tenue vestimentaire adapté 2. Compétences requises - Être titulaire d'un CAP cuisine - Connaitre les principaux types de régimes alimentaires et adapter ses menus en conséquence - Connaitre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité - Connaitre et respecter la composition des recettes, les techniques et les méthodes de cuisson - Maitriser et appliquer les règles de traçabilité - Faire preuve de rigueur, méthodologie et minutie - Sens de l'écoute et de l'organisation - Savoir créer su besoin de nouvelles recettes