Un domaine viticole familial de renom, situé au coeur du Minervois, recherche un(e) caviste passionné(e) pour rejoindre son équipe. Niché sur un terroir d'exception, ce vignoble conjugue tradition et modernité pour produire des vins de caractère, régulièrement salués par la critique.?? Vos missions : Assurer la vinification, de la réception de la vendange à l'élevage des vins Participer aux assemblages en collaboration avec l'oenologue Gérer les opérations de soutirage, filtration, mise en bouteille Veiller à l'entretien du chai et au bon fonctionnement du matériel Participer à la gestion des stocks et au suivi qualité ?? Profil recherché : Formation en oenologie ou viticulture (BTS VO, DNO ou équivalent) Expérience significative en cave particulière ou domaine viticole Autonomie, rigueur, sens de l'organisation Goût du travail en équipe et respect des exigences qualitatives ? Ce que nous offrons : Un environnement de travail privilégié, au sein d'un domaine à taille humaine Une équipe dynamique et passionnée L'opportunité de contribuer à l'élaboration de cuvées identitaires, issues d'un terroir riche et expressif Analyser un produit pour s'assurer qu'il répond aux normes - Préparer et nettoyer les caves et les cuves - Conduire des phases de fermentation - Etiqueter les produits - Réaliser des tests de contrôle chimiques au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients) - Législation des vins et spiritueux - Vinification - Dégustation d'assemblages de vins - Réglementation sur la production vinicole - Matériel vinicole Orientation qualité - Précision - Adaptabilité - Créativité - Méticuleux - Orientation client