Offre n° 193JPTQ
Caviste / Commercial /Ouvrier viticole polyvalent H/F

11 - LEZIGNAN CORBIERES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 04 juin 2025

Votre mission : Vous participez à toutes les étapes de fabrication, de conservation et de conditionnement du vin, en collaboration avec l'œnologue. Vous préparez les cuves et réceptionnez les raisins lors des vendanges. Vous effectuez toutes les opérations d'élaboration du vin tout au long du processus de fabrications dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous participez à l'assemblage des vins pour élaborer les cuvées. Vous interviendrez également dans les travaux de la vigne. Vous serez amené à conseiller les clients sur nos produits, et livrer les commandes. Votre profil: Vous possédez l'expertise du métier de Caviste, les compétences pour intervenir sur les travaux de la vigne et un profil commercial (promotion et livraison).

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Horaire de 15.71 Euros sur 12 mois
Selon profil et expérience

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Viticulture

Compétences

Agir rapidement en cas de problème technique
Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool
Analyser la qualité des raisins ou des moûts
Assurer le suivi des niveaux de stock de vin
Caractéristiques des vins et spiritueux
Conduire et contrôler un procédé de fermentation
Contrôler la clarté et la limpidité des vins
Contrôler le fonctionnement des équipements de vinification et assurer le suivi de la maintenance
Contrôler les conditions de stockage des produits
Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
Oenologie
Optimisation de l'espace de stockage
Organiser ou surveiller des phases de fabrication
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Pratiques de vinification durable
Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuves
Présenter et valoriser un produit ou un service
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire
Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)
Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)
Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage
Réceptionner et préparer des commandes
Réceptionner les raisins et les transporter dans les cuves
Soutirer un produit après fermentation
Superviser le conditionnement du vin en bouteilles
Superviser l’élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d’humidité et d’aération
Surveiller la température des cuves durant la fermentation
Surveiller les conditions de conservation des vins
Sélectionner un échantillon en cours de fabrication
Techniques d'assemblages de vins, de jus
Techniques d'embouteillage
Techniques de filtrage
Techniques de nettoyage des équipements
Types de cépages (ampélographie)
Utilisation de cuves de fermentation
Utilisation de matériel vinicole
Utiliser et régler des machines ou équipements agroalimentaires
Veiller au respect des normes d'hygiène
Vignobles et appellations
Viticulture
Élaborer un assemblage ou une cuvée