Notre restaurant situé proche du Parlement Européen est à la recherche de son futur Cuisinier / Cuisinière spécialisé(e) dans les tapas et gyozas japonais. Vous serez en charge de : - Préparer une sélection de tapas japonaises inspirées de l'esprit des izakaya, avec une attention particulière portée à la présentation et aux saveurs. - Réaliser les gyozas maison : confection de la farce, pliage manuel, cuisson vapeur et grillée. - Gérer les cuissons, assaisonnements et dressages en respectant nos fiches techniques. - Veiller à la qualité des produits et à la régularité des plats envoyés en service. - Participer à la gestion des stocks et à l'entretien du poste de travail. - Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Profil recherché : - Bonne connaissance des produits japonais et de la cuisine chaude asiatique. - Expérience dans un restaurant japonais, fusion, izakaya ou tapas appréciée. - Sens du rythme, rigueur, créativité et capacité à travailler en équipe. - Maîtrise des techniques de cuisson à la poêle, à la vapeur, et des dressages soignés. - Une première expérience dans la préparation de gyozas est un vrai plus.