À propos de nous Située au cœur du 10e arrondissement de Paris, à deux pas de la Porte-Saint-Martin, notre brasserie Louisette Paris ouvre une pizzeria attenante pour compléter son univers festif et gourmand. Notre ambition : créer la meilleure expérience pizza de la capitale, en repensant intégralement la carte, l'organisation de la cuisine et la gestion des services. Vos missions - Diriger l'ensemble du poste pizza (production, cuisson au four, service). - Concevoir et faire évoluer une carte créative : pâtons maison, farines premium, garnitures de saison. - Mettre en place et optimiser l'organisation de la pizzeria : méthodes de travail, fiches techniques, contrôle hygiène/HACCP. - Gérer les approvisionnements et le stockage (maîtrise des coûts matière). - Former et encadrer l'équipe de pizzaioli(e)s et commis. - Collaborer avec la direction pour élaborer le planning ; horaires adaptables selon vos besoins (2 jours de repos consécutifs à convenir). Profil recherché Compétence Exigence Expérience Minimum 3 ans en tant que chef pizzaiolo/pizzaiola (four electrique). Créativité Capacité prouvée à imaginer des recettes originales et à renouveler la carte. Organisation Rigueur, gestion des stocks, respect strict des normes d'hygiène. Langues Maîtrise de l'italien et/ou du français (communication avec l'équipe et la clientèle). Esprit d'équipe Leadership bienveillant, goût du partage et de la formation. Conditions & avantages - Contrat : CDI, 39 h/semaine (modulables). - Salaire : à partir de 2 500 € bruts/mois (négociable selon expérience) + prime sur chiffre d'affaires pizza. - Horaires : planning flexible (service coupé ou continu), 2 jours de repos fixes. - Avantages : - Repas fournis, remise employés, mutuelle prise en charge à 50 %. - Liberté totale sur le sourcing des produits (farines Petra, mozzarella di bufala, etc.). - Participation aux concours pizza & événements food (budget formation dédié). - Environnement dynamique (DJ sets, terrasse fleurie). Prise de poste Dès que possible (préavis respecté). Candidature Envoyez CV + lettre de motivation (et, si possible, photos de vos réalisations) Objet : Candidature Chef Pizzaiolo - (Votre Nom) Rejoignez-nous et marquez Paris de votre signature pizza !