Produire et valoriser les préparations culinaires Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel Garantir les traçabilités et leur archivage, conformément aux attendus du PMS Organiser de repas thématiques en lien avec les projets de l'établissement Participer aux ateliers culinaires proposés par l'animation ACTIVITES SPECIFIQUES - EN L'ABSENCE DU CUISINIER REFERENT Gérer des commandes en lien avec l'intendance Elaborer des menus avec la diététicienne Gérer des réparations du matériel de production en lien avec le/les prestataires et la responsable de l'hébergement