Offre n° 193YYRL
Responsable de salle (H/F)

Publié le 17 juin 2025

Nous sommes la société SAS LAC, Dongne Chicken. Nous recherchons un(e) responsable de salle. Le/la Responsable de salle est en charge de l'organisation, de la coordination et de la supervision de l'ensemble des opérations de service au sein du restaurant. À la croisée du management opérationnel, de la gestion d'équipe et de la relation client, il/elle incarne les standards de qualité de l'établissement, tout en veillant à l'optimisation de la rentabilité et à l'efficacité globale du service. Ce rôle stratégique contribue également de manière essentielle à la fidélisation de la clientèle et au rayonnement de l'image de marque du restaurant. Implanté dans le 1er arrondissement de Paris, le restaurant propose une expérience immersive de gastronomie coréenne. À ce titre, la maîtrise de trois langues est indispensable : le français, l'anglais, et surtout le coréen, qui est impératif. La majorité de la clientèle est coréenne, et l'équipe de salle est majoritairement composée de serveurs coréens afin de préserver l'authenticité de l'expérience, comme un véritable voyage culinaire en Corée. Le/la Responsable de salle, en tant que coordinateur central du service, doit donc parler couramment coréen, afin de pouvoir communiquer efficacement avec l'équipe et les clients. Une connaissance approfondie du monde de la restauration, tant en salle qu'en cuisine, est requise. Le/la candidat(e) idéal(e) est issu(e) d'une formation en hôtellerie-restauration, ou présente un profil hybride, ayant suivi une formation en cuisine tout en disposant d'une expérience solide en service. Cette double compétence est un atout majeur pour comprendre les enjeux des deux univers et assurer une parfaite coordination entre la salle et la cuisine

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration

Profil souhaité

Expérience

48 MoisCette expérience est indispensable

Formations

Bac+2 ou équivalents Cuisine
Bac+2 ou équivalents Hôtellerie restauration

Compétences

Accueillir le client et l'installer
Animer, coordonner une équipe
Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service
Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs
Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
Assurer un briefing et débriefing sur le service
Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Chiffrage/calcul de coût
Connaissance des cultures culinaires
Conseiller les clients sur les accords mets et vins
Contrôle qualité
Contrôler l'état des stocks
Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
Créer, organiser ou coordonner un évènement
Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Gestion des fournisseurs
Gestion des relations clientèle
Gestion des réclamations
Gérer les retours des clients pour améliorer les services
Gérer les stocks
Gérer une caisse
Gérer une situation conflictuelle
Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Maintenir un haut niveau de service client
Modalités d'accueil
Optimisation des coûts et des budgets
Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux
Parler une ou plusieurs langues étrangères
Planification des tâches et gestion des priorités
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Planifier les horaires en fonction des événements
Recruter et intégrer une personne
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Réaliser un service en salle
Saisir une commande sur informatique
Techniques du service en salle
Veiller à la satisfaction du client