Au sein d'une maison d'enfants à caractères sociale, vous serez chargé/e de : - préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. - entretenir les locaux et le matériel de la cuisine. Vous assurez : - l'évaluation de la qualité et la quantité des produits de base, - assure la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires, - la mise en œuvre des techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène : relevé de température, prélèvement échantillon témoin , - vérifier les préparations culinaires : goût, qualité, présentation Vous entretenez les locaux et le matériel de cuisine : - rangement de la vaisselle et de la cuisine, - lavage du sol de la cuisine à chaque fin de service et effectue un grand ménage lors des vacances scolaires : vitres, encadrement des portes, fenêtres, radiateurs, poussières, toiles d'araignées - entretien et nettoyage du matériel de cuisine : four, gazinière, éviers, friteuse, poubelles, meubles inox, portes, tiroirs, réfrigérateurs, congélateurs - maitriser les règles culinaires, - connaitre les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité, - savoir maitriser et décorer les plats, - maitriser les procédures et autocontrôle mis en place - Pratique courante de l'outil informatique (Word, Excel.) est un plus,