Chef de partie ( H/F)

Chef de partie ( H/F) 83 - FREJUS

Offre n° 194PQQT
Chef de partie ( H/F)

83 - FREJUS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 01 juillet 2025

Vous aurez à superviser et coordonner les activités de votre partie en cuisine. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats selon les standards de qualité établis. Vous aurez à gérer les stocks et les commandes de votre partie, en veillant à la bonne rotation des produits. Vous devrez former et encadrer les commis de cuisine, en assurant le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Ce poste exige une grande expertise culinaire, des compétences en gestion d'équipe.

Type de contrat
CDD - 2 Mois
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail en horaires décalés
Salaire
  • En fonction de l'expérience
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

  • Bac pro cuisine
  • CAP cuisine
  • Chaîne du froid
  • Concevoir des recettes et menus
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
  • Modes de cuisson des aliments
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
  • Préparation de sauces de base
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de conservation des aliments

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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