Offre n° 194SVGJ
Chef(fe) de partie (H/F)

Publié le 03 juillet 2025

Le Chef Christophe Raoux, MOF 2015, recherche un(e) Chef(fe) de partie pour les cuisines du Restaurant bistronomique "Bellevue" ! Vos missions : Le (la) chef(fe) de partie assiste les seconds et supervise les commis dans la réalisation des plats du restaurant et pour les différents évènements. Vous serez en charge de : - Elaborer les préparations culinaires, en collaboration avec les seconds et le Chef Exécutif, - Participer à l'élaboration des menus, - Assurer la mise en place des différents services des restaurants, ainsi que des banquets et Room service, - Assurer la formation des commis, apprentis et stagiaires de la brigade, - Animer et veiller à une bonne ambiance de travail - Organiser son poste et le travail des équipes placés sous sa responsabilité, - Veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage, dans le respect des normes HACCP, - Veiller au respect des consignes de sécurité dans l'utilisation des matériels à disposition. Liste non exhaustive. Profil recherché : Vous êtes précis(e), rapide, minutieux(se), organisé(e) et surtout vous aimez votre travail ! Vous savez travailler en équipe et êtes inventif(ve) ? Maîtrise des règles d'hygiène HACCP exigée. Vous avez d'excellentes connaissances de techniques culinaires, êtes au fait des dernières tendances et des arts de la table. La Maîtrise de l'anglais serait un plus.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

43H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le dimanche
Travail en horaires décalés
Travail en horaires fractionnés

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Horaire de 14.77 Euros sur 0.0 mois
Primes
CE

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents

Compétences

Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Superviser la préparation des produits culinaires

Langues

Anglais
Français

Permis

B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de rigueur et de précision
Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

ROYAL CHAMPAGNE

100 à 199 salariés

Surplombant les vignes, le Royal Champagne Hotel & Spa a fait l'objet d'une rénovation complète et réinterprète l'art de vivre au cœur des vignobles. L'hôtel de 47 chambres propose une aile contemporaine adossée à la bâtisse originale. Situé sur un site classé au Patrimoine Mondial de l'UNESCO, le Royal Champagne se fond dans l'harmonieux paysage champenois et dote la région d'un Spa d'exception et d'un nouveau restaurant gastronomique orchestré par un chef talentueux. Mme Cécile FERRY

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