Situé à Mas Thibert (commune d'Arles), le Domaine de la Forêt exploite 180 hectares de vignes et 50 hectares en grandes cultures. Nous vinifions entre 12 000 et 15 000 hectolitres de vins en IGP Méditerranée. Vous êtes caviste et souhaitez acquérir une expérience de vinification de volumes significatifs, venez renforcer notre équipe en cave pour la période des vendanges. Vos missions, sous la supervision du chef de cave: - réceptionner les vendanges et assurer le suivi du pressurage - participer aux vinifications - effectuer les divers travaux de cuverie - réaliser les pompages, assemblages, soutirages et relogements - réaliser les travaux de filtration - réaliser le traitement œnologique / collage sur les vins - respecter le plan de nettoyage - contribuer à la qualité et à la traçabilité - mettre en pratique les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Possibilité de logement / heures de nuit majorées.