Offre n° 195DWBD
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Actualisé le 11 juillet 2025

Sous la supervision générale du Chef, le/la Cuisinier-ère est chargé-e de la préparation des plats et de la création de menus pour la Résidence d'un diplomate. Il/elle travaille en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine afin de garantir une expérience culinaire raffinée et un service irréprochable aux résidents et invités. Principales missions: Préparation culinaire: - Élaborer des plats selon les instructions du Chef ou du Sous-Chef. - Réaliser les préparatifs nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine. - Participer à la préparation et au service des repas, lors de dîners privés ou officiels, seul-e ou en équipe. - Veiller à la qualité et à la présentation soignée de chaque plat. - Goûter les préparations finales, recueillir les retours du Chef et ajuster si nécessaire. Gestion des approvisionnements: - Établir une liste hebdomadaire des achats à soumettre au Chef ou Sous-Chef. - Vérifier la qualité et la conformité des produits livrés. - Réaliser un inventaire hebdomadaire des ingrédients et le transmettre au Chef. - S'assurer de la bonne utilisation et de l'état du matériel de cuisine ; signaler tout problème. Hygiène et sécurité alimentaire: - Respecter scrupuleusement les normes HACCP. - Étiqueter et stocker les produits selon la méthode "Premier Périmé, Premier Sorti (PEPS)". - Maintenir les réfrigérateurs, congélateurs, garde-mangers et postes de travail parfaitement propres. - Nettoyer régulièrement les sols des zones de cuisine et de stockage. Autres missions ponctuelles à la demande. Profil recherché: Formation: - CAP Cuisine minimum requis. - Maîtrise de diverses techniques de cuisine, y compris la cuisine casher. - Formation HACCP obligatoire. Expérience: - Minimum 5 ans d'expérience confirmée en cuisine. - Capacité à travailler en autonomie ou en petite équipe. Langues: - Maîtrise du français. - Bon niveau d'anglais professionnel souhaité. Conditions: - Autorisation de travail en France requise. - Une expérience en résidence privée de haut standing ou auprès de diplomates/fonctionnaires est un plus. - Discrétion, tact, confidentialité et grand sens du service. - Flexibilité horaire (soirées, week-ends, jours fériés). Rémunération & Avantages: - Salaire annuel : 28 000 € à 36 000 € brut, selon profil et expérience. - Couverture Sécurité Sociale française. - Mutuelle santé facultative. - Plan de retraite complémentaire + prévoyance via IRCEM. - Prime de repas. - Prime de performance annuelle. - Prise en charge de 50% de l'abonnement transport - 13e mois versé en décembre. Pas de logement de fonction.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

40H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires décalés

Salaire

Salaire brut : Annuel de 28000.0 Euros à 36000.0 Euros sur 12.0 mois
Chèque repas
Primes

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)Cette compétence est indispensable
Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
CAP cuisineCette compétence est indispensable
Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produitsCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Innover dans la présentation des plats et des menusCette compétence est indispensable
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualitéCette compétence est indispensable
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissementCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)Cette compétence est indispensable
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Préparer des glaces et des sorbets
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Langues

AnglaisCette langue est indispensable
FrançaisCette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

Avoir le sens du service
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Activités des organisations et organismes extraterritoriaux

Employeur

Confidentiel

250 à 499 salariés

La Mission diplomatique des Etats-Unis en France réunit : - La Mission américaine en France (Mission bilatérale) - La Mission américaine auprès de l'OCDE C'est ce qu'on appelle la "Joint Mission" en France. La Mission est présente partout en France grâce à ses sept représentations. La "Joint Mission" emploie des profils très diverses. https://erajobs.state.gov/dos-era/fra/vacancysearch/searchVacancies.hms Mme Marie SONKO

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