Placé sous l'autorité du du chef cuisinier, vous participez de manière polyvalente à l'ensemble des missions relatives à la restauration. A ce titre, sous la responsabilité du cuisinier vous devrez participer à toutes les tâches du service pour la préparation des repas des stagiaires du centre de formation. Poste ouvert à 37h/semaine, du lundi au vendredi. Production des repas selon les normes d'hygiène et de sécurité - Réception et prise en char charges marchandises nécessaire à production - Déconditionnement et désinfection des marchandises par secteur - Répartition des marchandises - Mise en œuvre des fiches techniques - Intégration des objectifs d'éco-reponsabilité dans la gestion des cuisines et des sites - Distribution des repas - Conditionnement des éléments - Maintien des repas en température - Supervision de l'élaboration des menus et vérification de leur composition et de l'équilibre alimentaire - Amélioration et création de recettes - Mise en œuvre des fiches techniques Entretien du matériel et des locaux - Entretien des locaux et matériels utilisé - Tri et évacuation des déchets - Piloter, accompagner et veiller au respect des consignes et des règles liées à l'entretien et à la maintenance des équipements et des locaux - Assurer les demandes d'intervention lors de dysfonctionnement de matériels Gestion des stocks - Manipulation et stockage en sécurité des produits dangereux ou fragiles - Vérification des dates limites de consommation et rangement en conséquence - Vérification des températures de stockage - Vérification des entrées et sorties - Réalisation des inventaires Contraintes et difficultés du poste : - Manipulation des charges lourdes - Participation au service du soir (week-end, soirées non prévues) - Intervention ponctuelle et exceptionnelle - Les manifestations ponctuelles (forum, .) peuvent amener l'agent à travailler en dehors de ses horaires de travail (week-end, soirées non prévues). - Disponibilité permanente (modification à tout moment des plannings et quantités). - Manutention de divers éléments coupant et tranchant (blessures). - Piétinement (douleurs lombaires). - Respecter les recommandations de manipulation de certains produits (étiquetage et la fiche technique).