L'apprenti(e) participera à toutes les étapes du métier de poissonnier(e), notamment : - Réception, préparation, filetage et découpe des produits de la mer - Montage et présentation de l'étal de vente - Conseil clientèle, service et encaissement - Application rigoureuse des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité Organisation de la formation - Lieu de formation : CFPMT à Boulogne-sur-Mer - Rythme d'alternance : 1 à 2 semaines par mois en centre de formation, de septembre à mai - Le reste du temps en entreprise Une semaine d'immersion en entreprise est proposée pour découvrir le métier avant l'entrée en formation. Poste à pourvoir sur Boulogne et Le Touquet