Second / Seconde de cuisine (H/F)

Second / Seconde de cuisine (H/F) 59 - Nieppe

Offre n° 196GTZF
Second / Seconde de cuisine (H/F)

59 - Nieppe - Localiser avec Mappy

Actualisé le 07 août 2025

Le Département est un véritable acteur dans la qualité des repas servis dans les collèges. L'objectif premier est d'accompagner et d'encourager l'approvisionnement local dans les 176 restaurants avec l'élaboration de plus de 7,4 millions de repas. Partenaire indispensable à la réussite de ce challenge quotidien, vous contribuez pour les collèges des Flandres intérieures, dans la cadre de mission temporaire de durées variables en soutien aux équipes en place, à : - Concevoir et veiller à la préparation et à la réalisation des plats dans le respect des règles d'hygiène ; - Remplacer le(la) chef(fe) de cuisine si besoin ; - Préparer le self pour la distribution des repas ; - Participer à la gestion des stocks et à la livraisons de marchandises ; Assurer la propreté du matériel, du mobilier et des locaux. Ce poste est à pourvoir dans le cadre d'un CDD (remplacement d'arrêt maladie ou renfort au sein des équipes) à compter de la rentrée de septembre 2025. Les collèges sont situés sur le territoire des Flandres intérieures. Le positionnement sur les remplacements sera fonction du lieu d'habitation des candidats. Les horaires de démarrage sont généralement compris entre 6h30 et 7h30 maximum.

Type de contrat
CDD - 1 Mois
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en journée
Mobilisable en urgence
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1990.0 Euros à 1995.0 Euros sur 12.0 mois
Déplacements
Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

  • 2 MoisCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • CAP cuisineCette compétence est indispensable
  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisineCette compétence est indispensable
  • Innover dans la présentation des plats et des menusCette compétence est indispensable
  • Conditionner des produits
  • Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

DEPARTEMENT DU NORD

250 à 499 salariés

Mme ISABELLE VANWYNSBERGHE

Voir la page employeur

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