Adherer a la culture Bao Family : good vibes, passion, diversite, ouvertured'esprit & humanite Utilisation d'outils tranchants et de matériel de cuisine professionnel (mandoline, bain marie.) Effectuer le taillage/épluchage des produits de cuisine Respecter les grammages et dosages des fiches recettes fournies (plats et sauces) Réaliser la préparation des ingrédients Réaliser la pâte, la farce à baozi et xiaolongbao Réaliser la cuisson des baozi Respecter l'étiquetage, le conditionnement, le stockage et la DLC des produits avant et après ouverture Respecter le plan de nettoyage HACCP en restaurant et les règles de sécurité du PMS Respecter la chaîne du froid et les processus de refroidissement Participer à l'entretien et le nettoyage quotidien de la cuisine avant et après chaque service Transmettre tes compétences et former les nouveaux arrivants à ton poste Veiller au gaspillage et pertes en restaurant Remplir la checklist et coordonner les choses à voir avec le service suivant