Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 85 - ST URBAIN

Offre n° 196HDLZ
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

85 - ST URBAIN - Localiser avec Mappy

Actualisé le 08 août 2025

Le restaurant Au Comptoir Urbinois situé à St Urbain recherche un/une chef/cheffe de cuisine Le poste est à pourvoir à compter du 1er septembre 2025 Le restaurant propose une cuisine style ouvrière du lundi au vendredi midi avec une soirée à thème une fois par mois (samedi soir) et offre également des prestations traiteur Le profil recherché doit avoir un bon sens du travail d'équipe, être capable de gérer les salariés qui seront sous ses ordres et savoir tenir la cuisine en autonomie en l'absence du gérant Un minimum de 2 ans d'expérience sur un poste similaire est demandé Le restaurant est un bâtiment récent avec beaucoup de cachet disposant de tout l'équipement nécessaire pour assurer un réel confort de travail

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Horaires annuels
Mobilisable en urgence
Travail le samedi
Salaire
  • A définir selon le profil
Déplacements
Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Déléguer, responsabiliser
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Familles de produits alimentaires
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Production culinaire
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

WM RESTAURATION

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