Le Manager applique et veille au respect de la politique définie par la direction. Il/elle est le garant de la satisfaction client grâce à l'offre de sa boulangerie et au prestige de son accueil. Manager d'équipe, il/elle est un commerçant avisé. Il/elle assure le développement de son activité, l'atteinte des objectifs du périmètre, la gestion humaine de son équipe et le respect du matériel et des locaux. Vendeur/se confirmé assure le développement de l'activité de la boulangerie en collaboration avec le Responsable Production. LES MISSIONS Mission gestion de la vente o Maîtriser parfaitement le terrain et s'y implique au quotidien lors des ouvertures et/ou fermetures de la boulangerie o S'assurer de la qualité constante de l'offre et du service (mise en avant des produits, du marchandisage, qualités des produits, etc) o Participer activement avec ses équipes à l'accueil et au service des clients o Mettre en œuvre des solutions pour limiter l'attente des clients (dynamisme, organisation...) o Maîtriser le livret de ventes fourni par l'enseigne, et s'assure que ses équipes le maîtrise o Analyser ses ventes au quotidien pour affiner son offre et définir un plan d'action o S'assurer de la sécurisation des fonds et est le garant de la gestion des caisses o Être force de proposition dans le développement des techniques de vente o Proposer le programme fidélité au client o Orchestrer les relances avec justesse pour limiter les pertes et invendus o Mobiliser ses équipes pour développer le ticket moyen Mission gestion de la boulangerie o Participer activement au développement du chiffre d'affaires par ses qualités de communication o Œuvrer en faveur de l'atteinte des objectifs de rentabilité en marge brute, frais de personnel/productivité et frais de maintenance o Assurer et veiller au contrôle des livraisons o Être contient des coûts d'entretien du matériel par un entretien, une sensibilisation et un nettoyage régulier o Être garant du respect des normes d'Hygiène et de Sécurité Alimentaire fixées par l'enseigne. En cas de visite des services de contrôle (DDPP, Inspection du Travail), communiquer et répondre aux demandes sans délai et en informer sa hiérarchie immédiatement o Veiller, alerter et participer au respect des normes en matière de santé et sécurité au travail pour l'ensemble de son équipe Mission management o Assurer la mobilisation, la supervision et l'encadrement du terrain et s'imposer comme un véritable chef d'orchestre au sein de son équipe o Recruter, former le personnel lors de l'intégration o Anticiper les besoins en termes de ressources humaines et préparer les formalités administratives nécessaires o Assurer le lien entre ses équipes, les clients, et le Directeur de site par ses remontées d'informations o Définir les plannings de son équipe dans le respect de la réglementation en vigueur et des objectifs de productivité o Organiser les journées (tâches à accomplir dans le respect des temps demandés) et veiller à la bonne exécution des missions o Dynamiser et mobiliser ses équipes par la définition et la communication d'objectifs o Former et accompagner le référent vente confirmé dans ses missions o Réaliser les entretiens individuels de développement et œuvrer pour favoriser la montée en compétences de ses équipes o Réaliser des tests auprès de ses équipes pour vérifier la connaissance des compositions des produits proposés à la vente 2 jours consécutifs de repos dans la semaine, Journée en continue Avantages : Horaires flexibles Réductions tarifaires Programmation : Heures supplémentaires Travail les jours fériés Types de primes et de gratifications : Heures supplémentaires majorée