Sous la responsabilité de votre maître d'apprentissage et de votre tuteur en entreprise, vous apprenez à réaliser des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires; Vous alternez des périodes de formation en entreprise et organisme de formation selon le calendrier et le planning pour acquérir les techniques professionnelles :pétrissage manuel, boulage des pâtons, tourage des pâtes; Vous êtes disponible pour vous former au métier de Boulanger /Boulangère et préparer le CAP Boulanger en contrat d'apprentissage ; Vous êtes motivé(e) et volontaire pour acquérir les savoirs et savoir faire en boulangerie.