Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 78 - VERSAILLES

Offre n° 196NQGJ
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

78 - VERSAILLES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 18 août 2025

Vous êtes un(e) Chef(fe) de cuisine motivé(e) par un nouveau challenge pour accompagner la reprise d'un site comprenant deux établissements ainsi qu'une activité événementielle dans un cadre exceptionnel et exclusif situé à quelques kilomètres à l'ouest de Paris. Véritable « Chef d'orchestre », créatif et soucieux du respect des normes HACCP, vous organisez les approvisionnements, le suivi des stocks et la production en vous appuyant sur une équipe que vous aurez contribué à constituer en collaboration avec la direction. A partir de la cuisine centrale, vous assurez simultanément l'envoi d'un restaurant de type « Bistrot » (ticket moyen autour de 25€) d'environ cent places assises, et celui d'un restaurant « semi-gastronomique » (menus autour de 50€) d'une soixantaine de places assises. Pour chaque unité, vous élaborez une carte courte, régulièrement renouvelée, de plats faits « maison » à base de produits frais, et serez garant(e) de la qualité constante des plats servis. Vous établissez également une offre « traiteur » afin de répondre aux demandes événementielles BtoB et BtoC. Outre les compétences techniques, nous valorisons l'investissement personnel, l'adaptabilité et le sens de l'organisation. Des capacités managériales et un excellent esprit d'équipe sont indispensables pour réussir à ce poste. ***horaires décalés incluant soirées et week-end *** Roulement possible. Salaire motivant selon profil et expérience. Heures supplémentaires rémunérées. Repas fournis. Mutuelle d'entreprise. Possibilité d'évolution. Candidatures à : info@pops-paris.com

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail durant les vacances scolaires
Travail en horaires décalés
Travail par roulement
Salaire
  • Complémentaire santé
  • Motivant selon pr
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s) - sur poste similaireCette expérience est indispensable

Compétences

  • Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Fiches techniques de préparations culinairesCette compétence est indispensable
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crééesCette compétence est indispensable
  • Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurantCette compétence est indispensable
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisineCette compétence est indispensable
  • Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de leadership
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Cadre
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

POP'S

6 à 9 salariés

Focalisés sur l'humain, la satisfaction de nos clients, et celle de nos équipes, est centrale.

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