Second / Seconde de cuisine (H/F)

Second / Seconde de cuisine (H/F) 59 - SOMAIN

Offre n° 196TKWY
Second / Seconde de cuisine (H/F)

59 - SOMAIN - Localiser avec Mappy

Actualisé le 22 août 2025

Vous êtes passionné par le monde de la restauration ? Vous avez envie de faire partie d'une équipe dynamique pour l'ouverture imminente de notre établissement "Au Bureau de Somain" prévue prochainement ? Alors cette offre est pour vous ! Le second de cuisine est le bras droit du chef de cuisine, assurant ses responsabilités en son absence. - Il contribue à la satisfaction des clients en garantissant la qualité des plats. - Il s'occupe de la mise en place matérielle et des denrées pour tous les postes de cuisine, maîtrise les diverses cuissons, coordonne l'envoi des plats et garantit leur conformité. - En termes de management, il anime, motive et entraîne son équipe, assure une bonne intégration, formation et évaluation des collaborateurs, favorise l'esprit d'équipe et la convivialité. - Il veille à la performance économique en optimisant les approvisionnements, en passant les commandes et en réalisant les inventaires. - Il garantit une tenue irréprochable de la cuisine en respectant les normes d'hygiène et de sécurité, signale les détériorations et met en place des actions correctives. Comment postuler ? Les candidats intéressés peuvent se préparer pour la session de recrutement en apportant un CV et en étant prêts à discuter de leur motivation à rejoindre notre équipe. Candidatez pour recevoir votre convocation. Venez nombreux et joignez-vous à nous pour l'aventure unique de l'ouverture de notre nouveau restaurant !

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire
  • Salaire brut : Horaire de 14.00 Euros à 15.4 Euros
  • Complémentaire santé
  • Restauration

Profil souhaité

Expérience

  • 6 Mois - sur un poste similaireCette expérience est indispensable

Compétences

  • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
  • Concevoir des recettes et menus
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Favoriser un environnement de travail collaboratif
  • Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
  • Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Permis

  • B - Véhicule léger

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Services administratifs combinés de bureau

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