Offre n° 197MLPQ
Responsable Restauration - Le Garlabar (H/F)

Publié le 08 septembre 2025

Le Garlabar, seul rooftop de la ville d'Aubagne niché au coeur d'un hôtel 4* de 72 chambres, recherche son/sa futur(e) Responsable F&B pour prendre les rênes de ce lieu unique. Entre bar à manger inspiré de la Méditerranée, street art et ambiance conviviale, le Garlabar accueille aussi bien les voyageurs que les locaux autour d'événements, séminaires et moments de partage. Prise de poste : Juillet 2025 Vos missions Sous la responsabilité de la Direction, vous pilotez l'activité du Garlabar avec une équipe de 4 personnes. Vos missions : Participer activement au service quotidien (moyenne de 50 couverts/jour) Concevoir et réaliser des cocktails signature et classiques Superviser les assemblages froids en cuisine (tapas, plats à partager) Organiser les événements (afterworks, soirées rooftop, privatisations.) Réaliser les plannings, gérer les commandes, inventaires et ratios mensuels Assurer la gestion des fournisseurs et le suivi qualité (Bonus) Participer à l'animation des réseaux sociaux du Garlabar (Instagram, Facebook) Profil recherché Expérience minimum 2 ans à un poste similaire (bar à manger, bar rooftop, F&B hôtelier.) Excellent relationnel, sens du détail et esprit d'équipe Forte orientation opérationnelle : vous êtes sur le terrain au quotidien Compétences en mixologie et cuisine d'assemblage Rigueur dans l'organisation et la gestion des stocks Connaissances en événementiel appréciées (Atout+) Aisance avec les outils de communication digitale

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail durant les vacances scolaires
Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Complémentaire santé

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisationCette compétence est indispensable
Elaborer une stratégie commercialeCette compétence est indispensable
Adapter les menus en fonction des saisons et des disponibilités
Alimenter un tableau de bord
Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés
Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins
Assurer la gestion administrative d'une activité
Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
Connaissance des tendances culinaires
Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
Créer, organiser ou coordonner un évènement
Encourager le travail d'équipe pour un service efficace
Gestion des équipes en restauration
Gérer une situation conflictuelle
Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Marketing et promotion de restaurant
Mettre en place une politique de gestion des stocks
Normes d'exploitation hôtelière
Normes de sécurité et d'accessibilité des espaces et des établissements recevant du public
Optimiser l'activité d'un service
Organiser et contrôler un approvisionnement
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs de l'ensemble des restaurants en fonction des univers et des thématiques
Superviser la gestion des stocks
Surveiller la propreté et l'hygiène des espaces de restauration
Système d'information et de communication
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Utilisation de logiciels de réservation
Utiliser des logiciels de gestion pour optimiser les opérations
Utiliser les outils numériques