Seconde / second de cuisine restaurant étoilé Michelin (H/F)

Seconde / second de cuisine restaurant étoilé Michelin (H/F) 06 - NICE

Offre n° 197SSHR
Seconde / second de cuisine restaurant étoilé Michelin (H/F)

06 - NICE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 12 septembre 2025

À propos du poste: Dans le cadre de la reprise d'un restaurant étoilé au guide MIchelin, Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous serez un acteur clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine, en collaborant étroitement avec le chef de cuisine. Votre expertise et votre leadership seront essentiels pour garantir une expérience gastronomique de qualité à nos clients. Responsabilités: Préparation des mets Elaboration de la carte, en collaboration avec le chef de cuisine. Assure le respect des règles d'hygiène et de sécurité Contrôle des coûts Elaboration de fiches techniques Réception et vérification de la marchandise Gestion des commandes Contrôle de qualité Formation de l'équipe Effectue toute autre demande dans le cadre de ses missions Profil recherché Créativité Leadership & management d'équipe Maitrise des indicateurs de rentabilité Vision d'entreprise Esprit familial Conditions Horaires en continus service du soir uniquement (repos Samedi dimanche) Ambiance de travail joyeuse, avec l'humain et la nature au centre de nos valeurs

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
43H/semaine Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2900.0 Euros à 3200.0 Euros sur 12.0 mois
  • Complémentaire santé
  • Indemnité transports
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Bac pro cuisine
  • Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
  • CAP cuisine
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Favoriser un environnement de travail collaboratif
  • Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Innover dans la présentation des plats et des menus
  • Organiser des événements culinaires spéciaux
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit
  • Inspirer, donner du sens
  • Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie

Informations complémentaires

  • Qualification : Technicien
  • Secteur d'activité : Commerce d'alimentation générale

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