En véritable bras droit du Chef, vous participez activement à la production culinaire et veillez au bon fonctionnement de la cuisine. Vous êtes garant(e) de la qualité des plats servis et du respect des standards de l'établissement. Vos missions Assister le Chef dans l'élaboration des plats et des menus Superviser et coordonner l'équipe en son absence Participer à la production culinaire (chaud & froid) Contrôler la qualité des préparations et leur conformité aux standards Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) Gérer les stocks : réception, contrôle, rangement, inventaires Former et accompagner les commis et apprentis Contribuer à l'optimisation des coûts matière et à la réduction du gaspillage Être force de proposition pour l'organisation et la carte Maintenir un environnement de travail propre, organisé et motivant Profil recherché Expérience confirmée en restauration traditionnelle ou gastronomique Maîtrise des bases culinaires et des règles HACCP Sens des responsabilités, rigueur et organisation Esprit d'équipe et capacité à encadrer Créativité et passion pour la cuisine