Offre n° 198GTLZ
Chef de Partie expérimenté(e) / Second(e) de cuisine CDI (H/F)

Publié le 24 septembre 2025

Restaurant Bistronomique dans l'hyper centre de Montpellier proposant une carte à base de produits frais et locaux régulièrement renouvelée, recherche pour compléter son équipe, une personne maitrisant la cuisine créative, qui aime perfectionner ses talents et qui inspire les autres. Notre Chef recherche l'aide d'un chef de partie h/f ou d'un second de cuisine h/f pour l'aider à créer des plats bistronomiques. Le candidat idéal h/f est désireux(se) d'apprendre et possède une expérience et une passion pour la cuisine créative. Compétences/ savoirs faire / missions : - Créatif(ve) et curieux(se) - Talent culinaire confirmé - Maîtrise du chaud et du froid - La maitrise de la Pâtisserie est un plus - Organisateur(rice) et gestionnaire - Élaborer les préparations culinaires, en collaboration avec le Chef - Remplacer le Chef de Cuisine lors de ses repos - Contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage du matériel - Veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage ainsi qu'a l'application des procédures dans le respect des normes HACCP - Assurer la gestion des stocks lorsque le Chef de Cuisine est en repos - Travailler en équipe avec la salle Avantages : - Repas fourni Horaires : - Tous les week-ends - Travail en soirée - Travail les jours fériés - 2 jours de repos consécutifs Rémunération supplémentaire : - Pourboires

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois
Complémentaire santé
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s) - sur même posteCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
BP arts de la cuisine
CAP cuisine
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine du monde
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Procédures de la marche en avant
Respect des délais en cuisine
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de présentation des plats
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Variétés de fruits et légumes