Vous aurez les missions comme suit -Préparer et cuisiner des plats typiques de la cuisine Huaiyang, notamment les spécialités de fruits de mer et de poissons, par exemple les petits pains farcis au crabe (crab roe buns), la soupe servie dans un melon d'hiver (donggua zhong), ou encore d'autres plats emblématiques de la tradition Huaiyang. -Assister le chef de cuisine dans la préparation des entrées, des plats froids et d'ingrédients à utiliser, contrôler l'approvisionnement des matières premières. -Créer et développer des plats de la cuisine fusion, mêlant les caractéristiques de la cuisine asiatique et la cuisine française. -Veiller à la qualité de la production des plats, notamment la découpe, cuisson et dressage, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. -Participer à l'évolution du menu, proposer de nouvelles recettes et adapter les plats existants aux goûts et attentes des clients. Profil idéal -Bonne maîtrise de la cuisine Huaiyang, avec connaissance des saveurs, cuissons et dressages traditionnels (une expérience en cuisine Huaiyang traditionnelle est souhaitée). -Au moins 3 ans d'expérience dans la restauration, excellentes techniques culinaires en cuisine asiatique et capacité à créer des plats fusion esthétiques. -Sens du détail, créativité et exigence qualitative. -Esprit d'équipe et respect des codes d'un restaurant élégant et moderne. -Rigueur dans l'organisation personnelle et collective : préparation, mise en place, timing. -Compétences linguistiques : savoir parler anglais, mandarin est un plus.