MISSIONS Le/La Responsable de Service gère le service, seul(e) ou avec un autre membre de l'équipe de gestion. Sur son service, il/elle est responsable des moyens techniques et commerciaux, de la répartition du travail et de l'animation de l'équipe afin d'assurer le « 100 % satisfaction Client » dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité et des procédures KFC. Sur le service dont il/elle est responsable, il/elle respecte et fait respecter l'ensemble des procédures financières. Il/Elle peut être amené(e) à participer à la gestion du COS (« Cost of Sales » : coût des matières premières) et/ou du COL (« Cost of Labor » : coût de la main d'oeuvre). ETENDUE DES ACTIVITES Sous la responsabilité du Directeur : - Le/La Responsable de Service assure la responsabilité des ouvertures et fermetures du restaurant, en réalisant l'ensemble des tâches liées à la gestion d'un service dans le respect des normes et des procédures de KFC ; - Lorsqu'il/elle n'est pas responsable du service en cours, il/elle se voit confier la gestion d'une ou de plusieurs zones du restaurant. Responsabilités vis-à-vis de la clientèle : Le/La Responsable de Service assure la satisfaction client en veillant à la production de produits qualitatifs et à la qualité de service auprès de la clientèle (accueil, qualité et temps de service) ; pour cela il/elle adopte une attitude commerciale et respecte les procédures KFC afin d'obtenir le 100% CHAMPS (propreté, hospitalité, exactitude, maintenance, qualité, rapidité). Responsabilités opérationnelles sur son unité : Le/La Responsable de Service est responsable de la gestion de la production. Il/elle utilise et s'assure de l'utilisation par son équipe des outils de gestion à disposition (par exemple le MP&C). Il/Elle est garant(e) du respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures KFC. Dans le cadre de sa fonction, il/elle est responsable de l'application de la méthode HACCP, du respect des DLC (dates limites de consommation), de la rotation des stocks avec l'application du PEPS (premier entré, premier sorti), de l'entretien des machines, de la bonne utilisation du matériel, du contrôle des livraisons. Il/Elle participe activement à la gestion du restaurant. Sur le service dont il/elle est responsable, il/elle utilise en matière de COS tous les outils de gestion permettant de limiter les pertes et il/elle saisit les informations nécessaires pour réaliser le suivi COS. Par ailleurs, il/elle réalise les inventaires et contre-inventaires quotidiens. Il/Elle participe activement au suivi des plans d'action du restaurant lié au CER (« Champs Excellence Review »), audit opérationnel complet du restaurant et respecte également la charte de nettoyage. Il/Elle informe les autres membres de l'équipe de gestion de tout incident se produisant à l'occasion de son service. Il peut lui être délégué des missions spécifiques telles que le passage des commandes ou la formation opérationnelle des employés. Responsabilités financières Le/La Responsable de Service respecte l'ensemble des procédures financières indiquées dans la Note de Procédures Financières, annexée à son contrat de travail. Au cours de son service, il/elle applique et fait appliquer l'ensemble des procédures financières par son équipe. Il/Elle est seul(e) responsable du coffre et de la trésorerie du restaurant. Il/Elle est le/la seul(e) responsable de la carte Manager sur son service et donc de toutes les manipulations au niveau des caisses (remboursements, annulations commandes, .). De même, il/elle vérifie, remplit, signe et fait signer tous les documents de contrôle financier et respecte les procédures de contrôle et de transmission. Responsabilités vis-à-vis des collaborateurs Le/La Responsable de Service répartit le travail entre les Employés polyvalents présents sur son service et ce, à l'aide des outils de gestion tel que le « Football Field ». et veille à la bonne exécution des tâches en communiquant à chacun, les informations nécessaires.