Offre n° 198PJZP
Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

Actualisé le 02 octobre 2025

Nous recherchons un Chef Pâtissier (H/F) pour accompagner notre développement et diriger notre atelier de pâtisserie, en lien avec le responsable de production auquel vous êtes attaché(e). Profil recherché - Diplômé(e) en pâtisserie (CAP, BTM, Bac Pro ou équivalent) - Expérience confirmée en tant que Chef Pâtissier ou Second Pâtissier - Créatif(ve) et passionné(e), avec un vrai sens du détail - Capable de manager, transmettre et inspirer une équipe - Rigueur, organisation et respect absolu des règles d'hygiène (HACCP) Vos missions - Concevoir, réaliser et superviser la gamme de pâtisseries et desserts - Créer de nouvelles recettes et valoriser les produits de saison - Encadrer, former et motiver l'équipe pâtisserie - Gérer les matières premières, commandes et stocks - Garantir la qualité et la présentation des produits Vous êtes Acteur de la qualité de production et de service, créateur sensible à l'expérience client, apte à se placer dans un processus d'amélioration continue. Ce poste, basé à Ébreuil (03), s'adresse à une personne enthousiaste et motivée par le travail en équipe, ayant des capacités avérées en matière d'organisation, d'anticipation et de direction.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée

Conditions de travail

En laboratoire
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2717.64 Euros sur 12.0 mois
Primes
Plan d'épargne retraite d'entreprise
Restauration
Complémentaire santé
Prime annuelle,...

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Pâtisserie - CAP, BTM, Bac Pro ou équivalent Cette formation est indispensable

Compétences

Analyser la qualité et la conformité des matières premières
Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins
Assurer la traçabilité des produits alimentaires
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Caractéristiques des farines levure, additifs
Confectionner des pâtisseries
Contrôler la qualité des produits finis
Doser des ingrédients culinaires
Définir des besoins en approvisionnement
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini
Elaborer des recettes
Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie
Innover dans la création de nouvelles recettes
Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
Optimiser les coûts de production
Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches
Planifier les opérations de production selon les commandes
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Régler les paramètres des machines de cuisson
Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection
Superviser une équipe de pâtissiers
Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
Transmettre une technique, un savoir-faire

Permis

B - Véhicule léger

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Charcuterie

Employeur

LE GOURMET FIOLANT

20 à 49 salariés

Fondée il y a 30 ans, L'entreprise « Le Gourmet Fiolant » est un traiteur au service de tous vos évènements et réceptions, pour particuliers, professionnels et collectivités. La société s'est construit une renommée, tant par qualité de ses mets que par le service chaleureux et attentif de ses équipes. Avec 22 salariés dans un site de production de 700 m², Le Gourmet Fiolant réalise des évènements traiteur jusqu'à 2 000 personnes.